株式会社ミナト香料研究所は香料の研究・製造・販売をする香料メーカーです。

香料

アップル	アプリコット	オレンジ	柿	カボス
キウイフルーツ	グアバ	クランベリー	グレープ	グレープフルーツ
ザクロ	スイカ	ストロベリー	スモモ	スダチ
チェリー	梨	バナナ	パイナップル	パパイヤ
ピーチ	ブルーベリー	マスカット	マンゴ	メロン
柚子	ライム	ラズベリー	レモン	他

枝豆	カボチャ	コーン	ゴボウ	サツマイモ
トマト	ニンジン	ホウレン草		他

キャラメル	クリーム	コンデンスミルク	チーズ	バター
ミルク	ヨーグルト			他

カカオ	コーヒー	ココア	チョコレート	バニラ
				他

ウーロン茶	紅茶	ほうじ茶	抹茶	麦茶
緑茶				他

エッグ

カスタード

他

アーモンド	ピーナッツ	ピスタチオ	ヘーゼルナッツ	マロン
				他

ウイスキー	キュラソー	吟醸	グランマニエ	酒粕
シャンパン	日本酒	ブランデー	ワイン	他

アワビ	イカ	ウニ	エビ	カニ
昆布	海苔	ホタテ		他

アニス	カレー	コーラ	紫蘇	シナモン
ジンジャー	ミント	ハーブ		他

アズキ	梅	黒糖	サイダー	サクラモチ
松茸	メープル	ヨモギ	ローズ	ワサビ
				他

※香料以外にも各種果汁や着色料・甘味料などその他添加物も多数取り揃えておりますので、
　お問い合わせください。

香料名称の意味

　製造工程で高温となる食品に適しています。
　オイルとの名が付いておりますが全てが完全な油性ではありません。
　耐熱性を持ち合わせた水溶性の香料もあります。

　例）飴・ガム・焼き菓子・チョコレート・グミ　など

　ある程度の熱がかかり、トップノートの芳香も必要な食品に適します。
　水溶性の香料がほとんどで幅広い食品に使用されます。

　例）飲料・焼き菓子・グミ・ゼリー・アイスクリーム　など

　熱のそれほどかからない食品に適しています。
　トップノートの香が強いため上立ちが良く低温でも芳香します。

　例）飲料・ゼリー・アイスクリーム・氷菓子　など

　水溶性の中に油性香料を添加した液体で水の中に油が分散し安定した状態の製品です。
　特殊な方法と機械を使い乳化します。
　スポーツドリンクなどの白濁した飲料の芳香に適しています。

　例）飲料・ゼリー・飴　など

　香・味・色の３点を兼ね備えた香料です。倍率は通常の香料とは違い５０倍前後です。
　倍率が低い分製品に味・色が反映され香りは倍率に合わせて添加されています。
　このテーストフレーバー１点で香・味・色が出ますので非常に便利です。
　フルーツテーストフレーバーの場合は通常５倍濃縮果汁を３０％使用しておりますので果汁
　換算は１５０％となります。当テーストフレーバーを５０倍（全重量の２％）の倍率で使用
　しますと“各果汁含有３％”の表示が可能になります。

　例）飲料・焼き菓子・飴・ゼリー　など

　一般的には液体状の香料を粉末化した香料です。
　液体の香料が使用できない商品に適しています。
　通常はスプレードライで液体香料を粉末化します。

　例）飲料・シーズニング・錠菓　など

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